CategoriesPaola Brancaleon, Ricette by

per gruppo 0 e ab

Ingredienti:
2 kg di cipolle bianche
400 g di pomodori maturi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale grosso
Preparazione
Affettate finemente le cipolle (se usate quelle bianche da tradizione, aggiungete un cucchiaino di zucchero, io ho usato una dolcissima cipolla di tropea) fatele riposare 2 ore con il sale direttamente nella crockpot spenta.
Trascorso questo tempo, aggiungete l’olio e puntate sulla temperatura alta.
Lasciate cuocere 2 ore, poi aggiungete i pomodori.
Se si tratta di pomodori dalla buccia dura, pelateli prima. (io ho utilizzato dei datterini biologici dalla buccia tenerissima e quindi l’ho lasciata)
Continuate la cottura per altre 3 ore fino ad ottenere una consistenza quasi cremosa.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire.