In questo caso non pubblicherò uno studio scientifico ,ma una lettera, di un medico, ma soprattutto di una mamma che ha sperimentato l’effetto di una corretta alimentazione per il proprio figlio. Non vi nascondo che mi sono commosso. La dott.ssa Katharine Morrison ha un figlio a cui è stato diagnosticato il diabete di tipo 1, e aiuta i diabetici (sia di tipo 1 che di tipo 2) a raggiungere un buon controllo della glicemia.

Nel 2004 pubblicò una lettera sul British Journal of General Pratitice che dovrebbe far meditare moltissimo tutti gli operatori sanitari e non solo. Buona lettura.
“Fleming, Croce e Orzo hanno ragione ad essere preoccupati per la crescente prevalenza del diabete di tipo 2 nella pratica generale.
Nonostante la crescente incidenza del diabete di tipo 1 e 2 e l’accelerazione del costo delle risorse necessarie per monitorare e trattare questi pazienti, ovviamente non riusciamo a ridurre né il numero di persone colpite né la gravità delle complicazioni di questi condizioni.
Eppure c’è una strategia semplice, efficace e a basso costo che ha dimostrato di funzionare con il diabete: ridurre la quantità di zucchero e amido nella dieta.
Questo è sostenuto da una rigorosa ricerca scientifica.
Mio figlio è diventato diabetico 18 mesi fa. Il suo HbAIC è 5.1 e il suo fabbisogno di insulina non è aumentato dopo la stabilizzazione avvenuta dopo la diagnosi. I suoi zuccheri nel sangue sono raramente fuori dalla gamma,  anche dopo i pasti, con una dieta a base di bassissimo apporto di carboidrati. Raramente sperimenta ipoglicemia e non ha avuto eventi gravi.
Ho anche incoraggiato i miei pazienti diabetici a provare questo modo di mangiare per se stessi. È normale che i pazienti con diabete di tipo 2 sperimentino un calo del 2-3% nell’HbAIC dopo 3 mesi con una dieta a basso contenuto di carboidrati. L’impatto sulla riduzione delle complicanze e sui relativi costi dei farmaci può essere immaginato.
Più bassi sono i carboidrati  consumati meno insulina è necessaria per i diabetici di tipo 1 e meno duramente il pancreas deve lavorare per i diabetici di tipo 2. Ad esempio, i diabetici insulinodipendenti possono aspettarsi di diminuire di metà o di un terzo il loro fabbisogno di insulina. Meno insulina iniettata si traduce anche in meno casi di ipoglicemia.
La struttura medica non è entusiasta di adottare diete a basso contenuto di carboidrati. Tutte le solite obiezioni sono state completamente smentite o possono essere affrontate da modifiche alla dieta. È il momento di smettere di nutrire i pazienti con una dieta di scienza spazzatura e iniziare a nutrirli di cibo che li rende invece sani.
Si potrebbe pensare che la Diabetes UK ( associazione inglese volta a supportare chi è affetto da diabete 1 e 2) sarebbe interessata a promuovere una dieta a basso contenuto di carboidrati che produce i seguenti effetti:
  • prolunga la fase luna di miele nei diabetici di tipo 1;
  • prolunga la funzione pancreatica nel tipo due diabetici;
  • promuove un peso sano;
  • riduce la necessità di insulina;
  • riduce la necessità di farmaci ipoglicanici orali;
  • promuove l’HDL elevato e i trigliceridi bassi;
  • Riduce l’ipoglicemia;
  • Riduce lo sviluppo di intolleranza al glucosio al tipo due diabete;
  • ottimizza il controllo glicemico, compresi gli zuccheri nel sangue post-prandiale.
Purtroppo questa associazione non lo fa.
Se gli operatori sanitari o i pazienti vogliono saperne di più su questo, posso consigliare la soluzione diabete del dottor Bernstein. Il dottor Richard Bernstein è diventato diabetico insulino-dipendente all’età di 12 anni e continua a praticare come medico dedicato alla gestione del diabete all’età di 67 anni. È stato il primo paziente ad usare un monitor portatile per la glicemia, e attraverso un’attenta autosperimentazione è riuscito a invertire la maggior parte delle sue complicazioni diabetiche. Ha sviluppato un corso educativo completo che trasforma i pazienti normali in autobaders altamente competenti con zuccheri del sangue veramente normali tutto il giorno.
Per quanto tempo noi professionisti dovremmo continuare a tenere la testa sotto la sabbia per quanto riguarda i benefici delle diete a basso contenuto di carboidrati per i diabetici?”
Sono convinto che questa lettera che non abbia bisogno di essere commentata. Solo una domanda pongo, prendendo a prestito le parole della mamma/dottoressa: almeno tu che leggi toglierai la testa sotto la sabbia?
Fonti
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1570767/
https://bjgp.org/content/55/520/884.1