PESTO DI MANDORLE E TONNO
per tutti i gruppi
Ingredienti:
  • 50 g di mandorle sgusciate
  • 50 g di foglie di basilico
  • 80 g di tonno in scatola
  • 50 g di olio d’oliva extravergine
  • un pizzico di sale
Mettere le mandorle in ammollo qualche ora o tutta la notte.

(non è indispensabile, ma in questo modo le mandorle risultano meno infiammanti)

Pulire le foglie di basilico con una pezzuola
Sgocciolare il tonno se era sott’olio
Scolare le mandorle e tritarle nel tritatutto abbastanza finemente, poi aggiungere gli altri ingredienti e tritare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Utilizzare questo condimento con pasta di legumi lessata secondo i tempi indicati sulla confezione
(nella foto “Tubetti di ceci biologici trafilati al bronzo”).
Accompagnato con verdure crude, questo piatto rappresenta un pasto completo.