WAFFLES DI CAROTE per tutti i gruppi

Per 4 pezzi
1 cucchiaio di farina di quinoa
1 uovo e 3 albumi
50 g di farina di mandorle
150 gr di carote
1 cucchiaio di olio di riso
un pizzico di sale
abbondante scorza di limone grattugiata

Preparazione:

In un recipiente unite l’uovo intero, gli albumi, il pizzico di sale e l’olio e sbattete per qualche minuto con la frusta.
Grattugiare le carote e aggiungere alle uove.
Aggiungere anche la farina di mandorle, quella di quinoa e la scorza di limone.
Mescolare con la forchetta.
Accendete la piastra per waffles e portatela in temperatura.
Fate cuocere 7 minuti o fino a croccantezza desiderata. Servire caldi.

 

Non contengono zucchero. Se non avete patologie potete cospargerli di zucchero a velo o sciroppo d’acero.